Depuis le début du confinement, il y a presque un an…, on a constaté que les gens cuisinaient plus à la maison. Et oui, fini le petit resto qu’on se faisait de temps en temps pour le fun, mais soyons aussi honnête pour éviter de passer du temps dans la cuisine. Alors pour ceux et celles qui ont décidé d’essayer de nouvelles recettes ou tout simplement de se mettre à la cuisine, voici un petit article qui vous aidera à choisir votre viande en Israël.

Qui aurait cru que faire ses courses en Israël était si compliqué? Pas moi assurément. Et surtout je n’aurais pas cru que je regretterais les courses cacher que je faisais dans ma petite ville de Metz – où il n’y avait pourtant en cacher qu’une boucherie et un rayon au Attac du coin. Qu’il était bon le temps où j’allais justement à cette boucherie, tenue par M. Sebbag, et lui disait mes menus pour chabat, couscous et pkaila – non pour être honnête c’était plutôt beakehoff et tchoulent mais ça vous parlera moins  – et qu’il me donnait juste les morceaux de viande qu’il fallait. 

Alors quel ne fut pas mon étonnement en arrivant pour la première fois devant le rayon boucherie du supermarché de Jérusalem et en entendant les clientes devant moi demander ” 2 kilos de numéro 5 ” ou ” 1 kg de numéro 8 coupé en cubes “. Et d’après les commentaires sur les forums culinaires de Facebook, je ne suis pas la seule dans ce cas. Heureusement j’ai fini par trouver une petite carte sur le comptoir de la boucherie qui expliquait en hébreu et en anglais – j’étais sauvé – à quoi correspond chaque numéro de viande, avec en supplément la meilleure manière de la cuisiner. Il faut dire que généralement il y a toujours une photo ou une affiche de la vache découpée en numéro mais ce n’est pas très parlant.Alors voilà un petit tableau récapitulatif bien utile.

Bon appétit !