Super initiative de la mairie de Jérusalem pour aider les restaurants locaux qui connaissent parfois des moments difficiles par manque de touristes et pour promouvoir d’une façon très originale la ville et sa scène culinaire.

 » טעימה ירושלמית «  – qui peut se traduire par  dégustation de Jérusalem – est un site internet qui permet de suivre des cours de cuisine avec 50 chefs de restaurants locaux : Avi Levy du restaurant Hamotzi, Uri Navon et Asaf Sri de Machneyuda, Moshe Besson du restaurant Eucalyptus, Dini Kasorla de Dwiny Pita Bar et bien d’autres. Pour 10 nis /ateliers ( soit environ 2.5 euros) ils vous livrent les secrets de la préparation, étape par étape, d’un de leurs plats fétiches. Les sommes récoltées leur sont ensuite reversées pour les aider dans leur business. Vous pourrez apprendre à faire du houmous, des truffles, un tartare de poissons, des cocktails et beaucoup d’autres choses, dont les noms sont souvent difficiles à traduire mais les images alléchantes. Vous pouvez faire votre choix sur différents critères : types de plats – entrée, dessert etc… – origines – asiatique, argentin, kurde – etc..

Pour chaque atelier vous pouvez visionner un trailer, qui vous donne une idée du cours.

Tous les ateliers : סדנאות – טעימה ירושלמית (jtaste.co.il)

Un exemple de trailer, celui du Kada – je ne sais pas comment on traduit ça mais ça a l’air super bon.

De plus, il y a aussi sur le site, une série de recettes traditionnelles, en accès gratuit. Elles sont proposées par des mamans de Jérusalem qui veulent partager leurs traditions. Par exemple vous pourrez apprendre à cuisiner du couscous au beurre ( Algérie ), du saumon à la façon irakienne, un gateau au fromage etc…. Avec chaque recette, on apprend aussi un peu de la vie de celle qui la propose et des traditions qui vont avec. Un bon moyen de découvrir de nouveaux plats et d’ajouter quelques saveurs à son répertoire.

Les recettes traditionnelles : כתבות – טעימה ירושלמית (jtaste.co.il)

Tous les détails sur le site : ראשי – טעימה ירושלמית (jtaste.co.il)